说起夜宵，这可是很多吃货最期待的时光了。特别是到了苏南，那夜晚的食物简直让人流连忘返。我跟朋友去苏州一待就是小半年，那香味闻久了，连我睡眠质量都跟着提升了，但天一黑，这夜宵的渴望就像隐形的小手推着你行动。
一、经典不可错过的苏式夜宵
说起夜宵文化，我脑子里立刻跳出两个字：苏式夜宵。那薄如蝉翼的汤包，在碗里轻轻一推，热汤裹着嘴边，那滋味，外地人哪怕是一吃难忘，本地人估计也能吃上一皮带面。
每年夏季，老苏州人去哪儿呢？当地船厂工人晚上大都喜欢采三白，白鱼、白虾、白皮冬瓜配三杯下酒黄酒喝起，不是为减肥，是真的嗜。这可不是普通的菜，三杯下酒真不是浪得虚名，黄酒加姜、蒜和白醋，那酸甜口感到现在想来都饿。
说到夜市，周庄那边的古巷里摊位虽少，但每一家摆的混沌颇得人心。壳薄馅大，黄汤从面里撑出来，可不就是苏州风味在舌尖开派对。
二、水乡特色，夜宵也有浪漫
水乡夜景和美食相配，配着夜色啃着夜宵，这老底子的夜生活方式，已经不再是画得的，而是一种在江南地界的生活切片。
无锡人讲究跑小吃。蠡园边上的彻粥摊，扛起大锅煮得咕嘟响，得用现炸脆麻花泡才够味；苏州的虎丘天色渐暗时，太湖三白就上了案桌，特别是银鱼，云吞片一般，煮在清淡字粥里，细品得香。
还有包山包这样的大制作，想想就知道要排队多。不是外地人不懂，就是我们这些宿主都抢着尝。
三、苏北风味，夜宵也有别样风情
苏北的城市夜宵，最要数他们的锅盔、豆渣饼、老豆腐，那也是本地人趋之若鹜的美味。尤其南通，不得不佩服他们的烧烤摊能准时开到凌晨三点多，是加班到深夜的铁打营盘。
扬州的馓子，黄亮油亮是装盘的关键，看过文化馆，这是门手艺。现在的香肠厂，买了真空包装完美的预制包装，往往一放冰箱解冻，第二天一早拿出，再直接吃，也香。就是别太早吃到，到时候食材和年龄一样，全是老硬。
别以为只有大城市才搞得懂夜宵。扬州人分得夜宵，不是你说几分饱，而是你今天没吃到的才叫遗憾。
再走进苏中，泰州人、南通人那边不稀罕烧烤。红油大的变态辣烤串，配一杯冰镇啤酒，就是年轻人避单消费康庄大道。
结尾：苏式夜宵，是一种生活方式
说了这么多夜宵内容，其实想跟你们说的很简单：夜宵与否并不重要，重要的是这口味是在心中的。
找一家招牌带着'老'字的店，绝对摸到上海滩的细腻掌纹；虽然绕了不少弯道，但真心走近，美食必然不骗人。
下次饿得慌时，不妨去夜市转转，说不定就是在寻亲你的舌尖记忆。好了，夜宵的具体地方我朋友们都心照不宣，我知道的也差不多了。