寒冬必吃！这道深冬暖身菜品早上去老字号必点
今年的冷空气格外强势，早上出门双手插兜都怕人家笑话咱俩弱不禁风。你看苏州菜场里排起的队伍，年轻人举着保温桶，老苏州拄着拐杖慢悠悠地加入，都在为这道菜打擂台——正是冬日里最爱的黄焖鸡。
黄焖鸡这道菜可是有着上百年历史的苏帮名菜，以前除了正餐有它，连街头小笼子里都能吃到。选料呢要严，老苏州讲究用童子鸡，肉嫩不柴，再配几片林晚翠腌制的火腿，就尝得出这份勾魂的味道。
第一次吃黄焖鸡可别太淡定，浓到化不开的汤汁裹着软糯的鸡肉，味道就像老友借你一套房——第一个月还了，第二个月搬新家。不吃辣的人可就吃到了，要么选偏甜口的焖锅版，要么让厨师少放红辣椒。
最妙的要数寒冬早晨来一碗黄焖鸡面，浓浓的淮扬菜传承里面，带着香菇、木耳等十几味调料的精华，喝一口就够你在办公室里对同事展开微微笑。想减肥的朋友要小心，这口汤的热量比你平时整个午餐还高呢，有糖尿病的更要谨慎些。
一口就回魂！暖身首选竟是这碗鉴真大师点的汤
前世今生、跨越千年，再冷的天也无法阻挡一碗出汤的热度。这可不是鸡汤汤，是苏菜里最特别的出汤，一种使用天然香料熬制的小菜，相传鉴真东渡日本带去的鱼饭就是这么来的。
说起来有点神奇，这种当地人爱喝出汤历史至少可以上溯到明清了。苏州人过节特别需要它，尤其是冬至，打工人宿舍里，外卖小哥配送单上，这道菜总能把你从打工困境中拉出来，喝两口就会忘记汇报截止日期是怎么回事。
食材最有讲究，以前的人用江河鲫鱼、花鲢等打底，炸熟了剁碎再小火熬三小时，现在超市里买成袋的料包也可以应急。下班回家17点前到超市买三条鲫鱼最划算，选肚子鼓的，少刺还新鲜，煲汤出来的出汤黄而不浓、香而不腻，一勺下饭、半勺泡面、三勺泡面都要多加一勺。
对于寒冷城市里的年轻人，一碗热腾腾的出汤就是这一天里最温暖的仪式感。可以说这道菜有一半魔力来自于那种特殊口感，嘴巴就像被施了魔法，连塌房这件事都能瞬间放下，各项工作都愿意耐心地等待。不信？明早你去写字楼外卖点了三个选项，选最贵的那个——准没错，能让你卯时准时到岗，中午回答同事不计前嫌的问题。
街头巷尾也能闻，江苏冬天这些町店必吃佳品就是它
说到让你在寒冬不想回家的理由，便利店和小吃店必须拥有姓名。你是不是也和小明一样，为了小区夜宵和三个室友争抢那家深夜食堂？我们前几天发现的这家巷子里的町店，不，应该说是被他们定义为「福建小吃」的海蛎煎，却意外成了苏锡常人民最爱抵港小吃。
有意思的是，苏南人过冬早上，几乎是冰箱里的海鲜随着菜场老板一起送达，现煎海蛎配麻酱是最不超过十个家庭的做法，我上次去苏州那家高档酒家，点的就是他们用天目湖蓝鳍带鱼做的「鱼头豆腐汤」，有人说是去腥但我觉得更像是第一次盘辫子——三个小时成就一些人的心灵手苦事业发展。
但年轻人对决意创新，雪菜黄鱼面冷门版上桌率超高，加上白萝卜丝煮进汤里，既暖胃又下饭。白领们公认的必吃三样：阳澄湖大闸蟹、南京盐水鸭，以及啃着看着发腮的蜜三刀。看哪儿卖得快就能算出现代版姜子牙钓鱼了，你点心，我围观，一碗面的事儿让关系更近了。
如果你是那种每天早上加班决胜未来的狠人，快递小哥骑车送来的就是最暖心的选择。停掉所有豪车，让我们从小米BOX打开柯基脆脆可丁、美则美，香则飘然而梗入入心，不知不觉中给身体注入一场