我去过不少地方，要说苏北特色，那一定要提宿迁的骆马湖鱼。好多第一次去宿迁的朋友问我，这个地方到底有啥好吃的？尤其是那鱼，第一次吃还真不敢下口。其实啊，就像你第一次吃长江刀鱼，开始可能不习惯那个清甜的滋味，但等你尝过几次，就能明白为啥大家都说好。
正宗的“野味”，来自骆马湖
德州扒鸡有名，不过说起来，苏北我最想念的就是宿迁那种原汁原味的湖鲜味。你知道本地人怎么评价骆马湖鱼吗？“鱼的个性就藏在清水里”，这话没错。想想看，整湖都是清水浑水，哪有激素乱七八糟的搞一百种颜色的味道浓？当然不是，真正吃过的人都懂，那一口咬下去的鲜，是洗不掉的。
再好的菜，食材才是王道。骆马湖不算大，但也够你用心养鱼。每年鱼汛那会儿，到湖边去，看到捞鱼的人招呼小孩放网的动作，那心情，我告诉你，水波荡漾的时候最治愈。从这点说，我们宿迁的水养鱼，一句成语说对了——清水出好鱼。
湖鲜种类说到点上
我去过多个餐馆，全不同民营的，挑鱼、论斤、点菜，这一套环节简直是招牌学。
其中各有所长。草鱼较具本味，肉质软嫩，而且入口易化，是我最推荐的品种之一。不少人问，烤鱼跟水煮鱼哪种好？我当时这会儿说，看你自己挑了。
当然也写写鳙鱼，也就是大头鱼，大河边时常能看到垂钓的老外挂着大鱼上岸，那味儿，想想都有点香。有时吃点豪爽的感觉，喝一杯，吃大鱼，再点一盘小炒，那时候的感觉，真叫一个爽。
一个比一的养殖传奇
很多人问，外地来的朋友，为啥到了宿迁就对湖鲜念念不忘？我告诉你，这里有个门道。骆马湖不一般，水质洁，底干净，风一流，鱼得利。说到鲤鱼这一款，实在书中啧啧有赞。
又不是什么新概念，认准“原生态”，你就不会出错。从口味研发来说，湖鲜做得真，牢记一个道理：越是简丽的生命，越能让你怀念别处。有开车来到新城区的，我想就为这一口，不惜拍摄一桌，带着清爽的感觉。
一尝鲜美，就爱上鱼滋味
说到吃鱼，就离不开做鱼的方式。如果你来宿迁，路边小店往往做法简单，不起眼却勾了魂，兄弟，这才是味道之道。
最后挑个地道推荐，让你吃了忘不了：
- 桂花鱼：清蒸最简单做法，鱼肉嫩到一夹就掉，配几粒姜丝，那叫一个鲜啊！
- 黄焖鱼：以前觉得焖鱼太慢，等得我心急，但出锅那口香，一口就给你围城！
别错过吃鱼的好时节
荷花开了，鱼正肥，这时候去吃鱼最好不过。说到季节，比如5月到7月，鱼真的不一般。
但不管什么时候来，主打一个本地地道，不怕你赶上了旺季，就有炒爆的味道。
总之啊，骆马湖的鲜不是吹的，只要你尝过一次，就知道为什么都说这里鱼好！莫要忘了亲自体验一番，感受真正的鲜香。