发朋友圈总要夸一句'镇江的肴肉真给整明白了'，我跟你讲，这不是玩笑！实际接触才会知道，相比于声名远播的无锡惠山豆腐花、泰兴干菜，镇江的这道美食萌芽可带着血泪史。不过！你别慌，今儿咱就火速扒一扒，深入那层让人想毅然点一份尝尝的朴素本能。
第一招：长江鲈鱼配肆季春笋
你知道吗？带回去最有诚意的方式还真不是红烧就是白切。
正宗吃法，我向来推崇用白切就原汁春笋！当你第一次切开白切镇江肴肉时，那种因为喷薄而出的汤汁浸入刚炸好的春笋外层，简直一口一个直接擎到天灵盖。
而红烧吃法其实也蛮有趣，清澈亮泽的去除油炸的油腻但依旧弹嫩的肉质，搭配江南家常炖炒锅好撒热油的浇头河蚌烧，太配了！两下切片就见红润油亮，很多人倒是真的会用红酒去煮，天晓得是怎么想的。
第二招：预定南门老字号，直到只为那枚豆腐干
谈到选购，镇江本地的一二流品牌往往得花不少时间坐下咨询，让我告诉你，你想拥有不容错过一碗或咱们江苏人嘴里的