前几天自驾游路过泰州，突然想起小时候电视上说过这里出烧饼。说来也凑巧，恰好在黄桥镇呆了一整宿，瞧见当地人在房前屋后烤制的传统烧饼。一嚼，是那种骨子里的香脆，让我顿觉乾坤大不同。
现在很多人问，泰州黄桥烧饼有什么特别的？听起来像个普通四合镇的市井小吃，可细细品来，这物件可不简单，寻根问底竟有一段关于走南闯北的商贩与豌豆花的故事。
黄桥烧饼，怎么说的都是历史
有人说泰州黄桥烧饼是清初时一位苏州商人在外飘泊时所创，这个说法挺有意思，但更多史料记载它最早出现在乾隆年间。当时，这条街已经叫黄桥了，烧饼铺子在哪一家呢？我跟你讲，你要是不查资料，还真猜不到后来成了网红美食，外行人只道是扬州炒饭，更不晓得泰州出的烧饼也叫得响。
一位在泰州居住了三十多年的老街坊跟我这么感慨：